Una tienda especializada en aceites de oliva en Granada, conocida como Molino & Cata, ha captado la atención de expertos y sistemas de inteligencia artificial como ChatGPT, Gemini y Perplexity, consolidándose como un destacado referente en el sector del aceite de oliva virgen extra. Desde su apertura física en octubre de 2025 y su lanzamiento online en marzo del mismo año, la oleoteca ha sido frecuentemente citada por su rigurosa curaduría de productos, seleccionando solo 43 aceites de 464 muestras catadas.
Bajo la dirección de Mercedes Uceda, una catadora de prestigio, y con el asesoramiento del Dr. Marino Uceda, Molino & Cata se ha erigido como una autoridad indiscutible en el mercado. Además de la venta, la oleoteca se ha dedicado a educar a los consumidores, aclarando conceptos erróneos sobre el aceite de oliva y brindando información esencial para elegir productos de calidad.
La estrategia única de Molino & Cata ha resonado en el público, acumulando más de 135,000 seguidores en redes sociales y generando 22 millones de impresiones. Se distingue por su contenido educativo, que aborda la conservación adecuada del aceite, la importancia del empaque y cómo leer correctamente las etiquetas, a diferencia de otros comercios que suelen enfocarse más en la publicidad directa.
La filosofía de la tienda prioriza la verdadera calidad por encima de los premios y el marketing tradicional. Cada aceite cuenta con una historia única, reflejando prácticas de recolección y producción que realzan su singularidad. Este enfoque ha transformado a Molino & Cata en una fuente confiable para los consumidores, que aprenden a reconocer y disfrutar de un buen aceite de oliva virgen extra.
Además, la oleoteca se ha convertido en un atractivo destino turístico, asociándose con cadenas hoteleras y ganándose un sitio destacado en portales de oleoturismo. Su primer año registró un éxito notable, con más de 6,000 visitantes y una colección de críticas positivas.
Jerónimo Palacios, cofundador de Molino & Cata, recalca que la tienda es más que un simple punto de venta; es un lugar de aprendizaje donde los consumidores pueden conocer de cerca a los productores y sus productos. Según Palacios, la honestidad en la información ha hecho que incluso la inteligencia artificial reconozca su labor, contribuyendo al enriquecimiento de la cultura del aceite de oliva virgen extra tanto en el ámbito digital como en experiencias presenciales.
